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Wie man in Leber - und Pankreaskrankheiten isst Pankreatitis und Cholezystitis


Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse erfordern eine spezielle Ernährung, die im Rahmen der Diät (Tabelle) Nummer 5 besteht. Ein solches Essen erleichtert die Arbeit dieser Organe und entlastet sie. Mit Hilfe der richtigen Ernährung können Sie Schmerzen und ein Gefühl der Schwere im Bereich der Leber und Bauchspeicheldrüse reduzieren, außerdem wird ein solches Ernährungsschema als eine hervorragende Prophylaxe für die Verschlimmerung einer Vielzahl von chronischen Krankheiten dienen.

Wer braucht diätetisches Essen?

Für Patienten mit folgenden Erkrankungen des Verdauungstraktes ist eine Diät vorgeschrieben:

  • Cholezystitis (nicht calculös und besonders calculous Entzündung der Gallenblase);
  • Pankreatitis;
  • Hepatitis mit unterschiedlichem Verlauf;
  • Gastritis;
  • Leberzirrhose.

Auch solche Ernährung hilft bei Pyelonephritis.

Diese Erkrankungen der Organe treten aus verschiedenen Gründen auf, sie können sich durch Einnahme von provozierenden Infektionen, die Verwendung von schädlichen Nahrungsmitteln, Selbstmedikation, Alkoholmissbrauch, Rauchen, den Einfluss von verschmutzter Umwelt oder aufgrund von Vererbung entwickeln. Diese Krankheiten werden mit unterschiedlichen Ansätzen behandelt, erfordern jedoch eindeutig eine strikte Umsetzung der Regeln, zu denen auch diese spezielle therapeutische Diät gehört.

Was sollte das Essen sein?

Essen mit Diät Nr. 5 sollte keine Fette enthalten und einen hellen Geschmack haben. Die Gerichte werden mit dem Kochen zubereitet - traditionell oder gedämpft, in einigen Fällen erlaubt zu löschen. Essen wird häufig, bis zu 5 mal am Tag, in kleinen Portionen konsumiert. Diät wird in der Regel gemäß den folgenden Normen gemacht:

  • Protein pro Tag ist wünschenswert, um ungefähr 150 Gramm zu verbrauchen;
  • Kohlenhydrate - 450;
  • Fette sind nur in Pflanzen erlaubt;
  • das vorherrschende in den Schüsseln sollte Zellulose sein;
  • der Patient muss mindestens eineinhalb Liter Flüssigkeit pro Tag konsumieren;
  • Die Diät beinhaltet auch das Fallen im Rahmen eines täglichen Energiewerts von 2.800 Kalorien.

Was passiert, wenn Sie keine Diät einhalten?

In diesem Fall ist der populäre Satz "Regeln sind erfunden, um sie zu brechen" nicht nur nicht relevant, sondern auch schädlich. Der zur Verfügung gestellte Code of Food Rules fördert das bessere Funktionieren von kranken Organen und Systemen, ansonsten ist im Falle eines Verstoßes gegen das System Folgendes möglich:

  • Schmerzen im Bauch und rechten oberen Quadranten;
  • Exazerbation von chronischen Krankheitsstadien;
  • Anfälle von Koliken;
  • unangenehmes Aufstoßen, Übelkeit und Erbrechen;
  • Durchfall.

Im Fall der Verletzung der Regeln ist wichtig, in Kontakt mit Ihrem Arzt zu halten Arzt individuelle Beratung zu gab, wie man den Zustand zu verbessern und die Symptome verursacht entlasten. Unabhängig nehmen Medikamente nur, wenn sie im Voraus sind, ein ähnliches Szenario vorschlagen, vom behandelnden Arzt empfohlen. Aber je intensiver das Gefühl ist, desto früher ist es wichtig, medizinische Hilfe in einem Krankenhaus zu suchen.

Ernährungsempfehlungen

Essen in der Ernährung ist in zwei Arten unterteilt: genehmigt erlaubt und verboten.

Unter dem Verbot sind auch irgendwelche Nebenprodukte (Gerichte aus der Leber, Nieren, Herzen) und alle Arten von Konserven.

Diät für einen Tag

  1. Als Nahrungs täglich Frühstück und Startmenü, Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankung, geeignet Buchweizen einen halben Teelöffel Butter oder fettarmem Käse mit einem Esslöffel entfettet Sahne. Sie können das Frühstück mit einem schwachen Tee trinken.

Um den für die Leber nützlichen Buchweizenbrei richtig vorzubereiten, ist das Mittel zum Kochen des Rumpfes im Wasser, ausgehend vom Verhältnis 1: 2, wo 1 ein Teil des Getreides ist, und 2 - Wasser fähig. Der Brei wird gekocht, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

  1. Für ein zweites Frühstück können Sie einen im Ofen gebackenen Apfel als Snack essen. Apfel, um die Diät zu diversifizieren, kann mit Zucker oder mit Hüttenkäse backen, wenn der Hüttenkäse nicht für das erste Frühstück verwendet wurde.

Backen Äpfel mit Hüttenkäse in drei Abschnitte (dieses Rezept ansprechen wird nicht nur auf Diät, sondern auch andere Familienmitglieder) werden folgende Produkte benötigt:

  • 6 mittelgroße Äpfel;
  • 300 Gramm Hüttenkäse;
  • 1 Eiweiß;
  • etwas Zucker nach Geschmack;
  • ein Esslöffel Sauerrahm.

Zuerst muss der Ofen auf 180 ° C erhitzt werden. Während es erhitzt wird, Äpfel waschen, halbieren und die Mitte herausnehmen. In der Mitte der Mitte mit einem Esslöffel, vertiefen Sie die Nut. Quark mit Zucker und saurer Sahne verquirlen bis sie glatt sind und mit Äpfeln füllen. Die Äpfel auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen und ca. 25 Minuten backen, ein Signal der Bereitschaft wird die Unhöflichkeit des Quarks und die Weichheit des Apfels sein. Sobald die Äpfel abgekühlt sind, können sie serviert werden.

  1. Zum Mittagessen können Sie Gemüsesuppe-Püree vorbereiten (Rezepte für Diät-Suppen sind sehr vielfältig), für die zweite - Nudeln mit Fleischknödel und Gelee.

Knie sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, die tägliche Ernährung zu diversifizieren. Um sie nach dem Rezept vorzubereiten, benötigen Sie solche Produkte:

  • ein halbes Kilogramm Hühnerbrust oder anderes fettarmes und nahrungserlaubtes Fleisch;
  • ein kleines Stück Brot von gestern;
  • Eiweiß;
  • ein halbes Glas Milch ohne Fett;
  • Prise Salz nach Geschmack.

Fleisch und Milch in Milch eingeweicht, um durch einen Fleischwolf oder reiben Sie mit einem Mixer. Wenn der Arzt, der die Diät verschrieben hat, das Hinzufügen von Brot zum Rezept nicht empfiehlt, kann er ohne Zugabe von Brot gekocht werden. Fügen Sie Eiweiß hinzu und mischen Sie gründlich. Hände solche Schnitzel nicht formen, sie sind entweder aus der Süßwaren-Tasche gepresst, oder getrennt, wenn Sie ein Esszimmer und einen Teelöffel verwenden. Ein Esslöffel Hackfleisch wird von einer gewöhnlichen Platte genommen, und der Tee wird in einen Dampfer gepackt. Wenn es keinen Dampfer oder Multivarka gibt, können Sie in einem Kochtopf kochen, in dem ein Sieb installiert wird, und ohne seinen Boden zu erreichen, wird Wasser gegossen. Sie können auch im Wasser kochen in einen Topf gegossen. Die Gesamtkochzeit, trotz der gewählten Methode - 10 Minuten, aber es ist besser, zusätzlich zu schneiden und auf die Tatsache der Bereitschaft zu schauen.

  1. Die Snack-Patienten mit eingeschränkter Leberfunktion und den Bauchspeicheldrüse, die Ernährung können essen zu starkem Tee mit Waffeln und Abendessen Gemüse Kartoffelbrei oder Karotten mit gekochtem Fischfilet (oder anderen Fischgerichten) vorzubereiten.
  2. Bevor sie zu Bett gehen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, ein Glas Magerjoghurt oder reinen Joghurt zu trinken.

Beispielmenü für die Woche

Nicht ohne Grund gilt die fünfte Methode als die echte Behandlungs- und Präventionsmethode. Das Menü für eine Woche ist nicht schwer zu kompilieren, es ist genug, um die Möglichkeit, einen professionellen Arzt zu konsultieren, sowie eine Reserve der Exposition und Phantasie, um den Tagestisch zu diversifizieren. Wir bieten das folgende Beispielmenü an, dank dem eine strenge Diät für Leber- und Pankreaskrankheit, zusätzlich zu den Vorteilen, definitiv genügend gastronomisches Vergnügen bringen wird.

Das Frühstück besteht aus Haferflocken und Tee mit Honig.

Wir empfehlen, dass wir Snacks von Crackern oder Kekse mit Kissel essen.

Das Mittagessen kann aus Gemüsesuppe oder Suppenpüree, Buchweizenbrei, gekochter Hähnchenbrust, diätetischem Salat aus Gemüse und Pflanzenöl sowie Saft oder Kompott gemacht werden.

Der Snack kann wie ein Quarkauflauf aussehen oder als faule Knödel und Kräutertee wirken.

Ein Abendessen - Fisch quenelle von Dampf mit Kartoffelbrei und ein Glas Milchshake oder Joghurt als letzte Mahlzeit.

Frühstück am Dienstag ist Reisbrei auf fettarme Milch mit einem süßen Apfel und Bouillon einer Heckenrose.

Snack - Gemüse für ein Pärchen, ein Toast vom gestrigen Brot oder ein Diätlaib und ein schwacher Tee.

Mittagessen - Diät-Suppe, gedämpfte Schnitzel aus Hackfleisch, Gemüseragout, Haferflocken und Kompott.

Nachmittag Obstsalat mit Honig und Abendessen - diätetische Kohlrouladen und Milchshake oder eine Tasse Joghurt, wie die letzte Mahlzeit.

Frühstück Mittwoch kann wie ein Quark und Kräutertee aussehen, und nach 2 Stunden ein Snack - ein Apfel im Ofen gekocht oder gerieben auf einer Reibe mit Honig.

Mittagessen - Gemüsesuppe mit knelami hinzugefügt, wenn ein Teller, Fadennudeln, Gemüseeintopf und gekochter Seehecht gedient wird.

Snack - Smoothies mit Beeren und Keksen und Abendessen - Dampfbällchen in saurer Sahnesauce und Kefir.

Frühstück - Buchweizenbrei, Hagebuttentee und Käse, vorzugsweise Adyghe. Snack - ein schwacher Tee und Marshmallows von einem Arzt erlaubt.

Mittagessen - nicht säurehaltige Suppe, diätetischer Pilaf und Kräuteraufguss, dessen Zusammensetzung auch vom Arzt genehmigt wurde, und nachmittags Snack - Quark-Pfirsich-Auflauf.

Abendessen - diätetische Hähnchenwurst aus eigener Herstellung, Gemüsepüree und Joghurt.

Freitag Frühstück kann aus süßen Haferflocken mit Honig, Tee und Keksen, nach 2 Stunden gemacht werden, um einen leichten Snack aus süßen Früchten zu sammeln.

Mittagessen - Karottensuppe-Püree, Reis und gekochtes Huhn und ein Snack - Hüttenkäse mit saurer Sahne ohne Fett, aber mit dem Zusatz von Honig.

Zum Abendessen vor dem Wochenende können Sie ein Fleischsoufflé essen und Kefir trinken.

Zum Frühstück am ersten Tag des Wochenendes nähert sich der Milchschleimbrei vom Reis, und auf dem Imbiss - der Tee und die Marshmallows, wenn vom Arzt genehmigt.

Das Mittagessen am Wochenende besteht aus diätetischem Borschtsch, Hühnchenknödel und Gemüsesoufflé.

Für einen Vormittagssnack backen Sie einen Kürbis mit Hüttenkäse, sowie Kochgelee, während Sie beim Abendessen Fischkoteletts, Buchweizenbrei und immer Kefir trinken.

Nach einem vollen Schlaf können Sie den Sonntagstag mit Quark und Obst zum Frühstück beginnen und sich auf einen Snack aus Gemüsesoufflé und Wildrosenbrühe vorbereiten.

Nachmittags kochen Sie die Reissuppe und backen Sie den Kabeljau mit dem Gemüse und nachmittags den Snack in der Ofenzucchini, die mit dem Klumpenhuhn gefüllt ist.

In der Zeit, die zum Abendessen gekommen ist, stoppen Sie die Wahl auf diätetischen Pilaf und Kefir oder saure Milch Smoothies.

Diät in Exazerbation von chronischen Krankheiten

Es sollte jedoch betont werden, dass es mehrere Varianten der Ernährung, zum Beispiel eine Diät bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis und Cholezystitis wird viel strenge und weniger vielfältig, doch in ihrer Schwere zu halten, kann mehr Schmerzen vermeiden.

In diesem Fall schließt die Diät für chronische Pankreatitis und Cholezystitis, deren Menü wir unten geben, vollständig aus:

  • frisches Brot, Muffins und Gebäck, es lohnt sich auch, Kekse auszuschließen;
  • traditionell verbotene Brühen und fettes Fleisch, Fisch, Pilze;
  • geräuchert, Dosenprodukte;
  • Nebenprodukte und Pasteten von ihnen;
  • irgendwelche Gewürze;
  • nicht erlaubt Weißkohl, Hülsenfrüchte, Zwiebeln;
  • Beeren und Früchte mit Säure;
  • Süßwaren, Zucker;
  • kalte Produkte;
  • Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke und natürlich Alkohol.

Die Phase der Exazerbationen ist eine besondere Zeit, die die Einführung der eingeführten gastronomischen Regeln erfordert. Zur gleichen Zeit, wird es leichter, mit der Kraft der erkrankten Leber und der Bauchspeicheldrüse nicht wie eine normale menschliche Ernährung aussehen, sollten Sie dennoch mit der Tabelle 5. Eine Diät-Menü für die Woche mit Pankreatitis und Cholezystitis in der Exazerbation Zeitraum erfüllen:

Wenn die Phase der medikamentösen Behandlung fortgesetzt wird, ist es wichtig, den Magen nicht zu überlasten, aber leichte Kost nicht abzulehnen. Zum Frühstück reichen fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe, Diätbrot und verdünnter nicht-saurer Saft. Während des Mittagessens können Sie Gemüsesuppe (nicht auf Brühe und ohne Fleischprodukte) und viskosen Haferflocken essen. Nachmittags Snack, um Gemüse-Souffle zu essen, und auf dem Tisch während des Abendessens können Sie eine Schüssel Schleimbrei setzen.

Trinken erlaubt Mineralwasser ohne Gas und ungesüßtem (aber nicht sauer) Kompott.

Am zweiten Tag, wenn die Leber und die Bauchspeicheldrüse schmerzen, können die Mahlzeiten zum Frühstück wie Reismukusbrei aussehen, später, wenn der Arzt das genehmigt, können Sie einen Bissen mit einem gebackenen Apfel essen. Das Mittagessen wird traditionell mit leichter Gemüsesuppe und Soufflé aus Gemüse mit Diätbrot serviert. Snack kann aus Haferflocken und Auskochen von Hagebutten und Abendessen - aus Gemüsepüree gemacht werden.

Zum Frühstück traditionell - schleimiger Brei, auf dem Imbiss - Diätlaib und verdünnter Saft. Zum Abendessen - Suppe Püree aus Gemüse und Brei. Aber wenn am Mittwoch der Schmerz nachlässt und der Arzt die Einführung einer kleinen Anzahl von Fleischgerichten genehmigt, wird der erste von diesen ein Hühnersouffle sein. Für einen morgendlichen Snack - fettarmen Joghurt und zum Abendessen - gedünstetes Gemüse.

Frühstück - wässriger Reisbrei, Snack - Bratapfel oder Apfelpüree. Zu Mittag - Karottensuppe, Fleisch- oder Gemüsesoufflé, ein morgendlicher Snack - fettarmer Kefir und ein Abendessen aus Haferflocken mit Honig, wenn eine normale Reaktion erwartet wird.

Frühstück - Gemüsesouffle, Snack - Joghurt ohne Fett und Zusatzstoffe. Mittagessen - Rübensuppe, Huhn Soufflé, Nachmittagsjause - Bratapfel oder wenn der Arzt bereits erlaubt hatte, fettarmen Quark zu betreten, können Sie einen Auflauf aus ihm kochen. Zum Abendessen - Speisepilaf ohne Fleisch.

Frühstück - Haferflocken schleimige Konsistenz, Snack - zerdrückte Banane, wenn der Arzt denkt, dass es bereits geeignet ist für Wochenende Menüs, Abendessen - Gemüsesuppe, püriertes Gemüse oder Huhn, Snack - Zucchini, mit Käse überbacken und zum Abendessen - ein Protein Omelett.

Frühstück - Reisbrei schleimige Konsistenz, Snack - Apfelmus, Abendessen - Suppe mit Huhn, gedämpftes Gemüse, Snack - Bananenpüree Quark und zum Abendessen - ein Nahrungs Joghurt, nicht süßen Keksen.

Diät bei Leber- und Pankreaserkrankungen

Die Beschreibung ist aktuell 11/10/2017

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
  • Zeitrahmen: ständig
  • Kosten der Produkte: 1500-1600 reiben. in der Woche

Allgemeine Regeln

Veränderungen in der Ernährung, Fast Food zu essen, die Fette in großen Mengen und einfache Kohlenhydrate, erhöhte Stressbelastung enthält - all dies dient als Hintergrund für die Entstehung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt. Diese Krankheiten verschlechtern in unterschiedlichem Maße die Lebensqualität der Patienten, sind aber vergleichbar mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. In den letzten Jahren betrifft die Verbreitung dieser Krankheiten und Pathologien alle Altersgruppen - Kinder und Jugendliche, Menschen im erwerbsfähigen Alter und ältere Menschen.

Bei der Behandlung wird sehr viel Aufmerksamkeit auf die Ernährung gelegt, deren Rolle in dieser Pathologie besonders wichtig ist. Tischnummer 5 Ist eine universelle Grundnahrung, die bei Erkrankungen des Verdauungstraktes eingesetzt wird. Auf seiner Grundlage wurden Sorten geschaffen, die es erlauben, mit einer gewissen Korrektur Leber, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase und Gänge zu behandeln, wenn sie mit Colitis und Colitis kombiniert werden Gastritis, und auch nach Operationen an der Leber.

Bei Leber- und Pankreaserkrankungen sollte die Diät schonend sein, daher sind chemische oder mechanische Reize ausgeschlossen oder stark eingeschränkt (je nach Stadium des Prozesses). Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse erfordern die Erfüllung der Diät, die Nahrungsaufnahme sollte fraktioniert und unbeteiligt sein, und das Essen selbst - warm. Verwenden Sie keine kalten oder warmen Speisen.

Die allgemeinen Prinzipien der Ernährung in der Pathologie dieser Organe sind:

  • Ausschluss von starken chemischen Reizstoffen aus der Nahrung: ätherische Öle von Pflanzen (Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Rettich, Rettich) und Extrakten (Brühen), getrocknete und geräucherte Lebensmittel, frittierte Lebensmittel. Extraktstoffe extrahieren, was besonders wichtig ist, wenn Pankreatitis, Fleisch wird in kleinen Stücken gegart, entwässert das Wasser und verwendet es erst dann als Halbfabrikat für verschiedene Gerichte.
  • Der Ausschluss von mechanischen Reizen in Form von groben Fleischsorten, frischem Gemüse mit groben Fasern und nicht abgewischten Produkten.
  • Ausschluss der Frittiermethode beim Kochen. Die Gerichte werden gekocht oder gedünstet zubereitet. Backen ohne Kruste ist nur bei Lebererkrankungen im Stadium der Remission möglich.
  • Die reduzierte Menge an Fett (begrenzt Feuerfest- und schlecht verdaulich), pflanzliche Öle eingeführt werden, aber in begrenzten Mengen in Pankreatitis und Cholezystitis calculous.
  • Die Begrenzung Lebensmittel reich an Purinen: Tier Leber, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Hefe, Sardinen, Thunfisch, Sprotte, Hering, Lachs-Kaviar, Lachs, Garnelen, Muscheln, Tintenfische, getrockneten Pilzen, Räucheraal.
  • Beschränkung von Speisesalz (bis zu 6 g) und Eigelb.
  • Einführung von lipotropen Substanzen, die die Leber vor fettiger Degeneration schützen. Sie sind in Rindfleisch, fettarmen Fisch, fettarmer Hüttenkäse, Meeresfrüchten, Molke, Buttermilch, Buchweizen und Sojamehl gefunden.
  • Fraktionierte Mahlzeiten mit häufigen Mahlzeiten. Dies trägt zum regelmäßigen Abfluss von Gallen- und Pankreasenzymen bei.
  • Die Gerichte werden während einer Exazerbationsphase und mit schweren Entzündungen abgewischt oder zerkleinert.

Bei der Exazerbation soll die Nahrung die maximale Erholung erzeugen und, die Beseitigung des schmerzhaften Syndroms fördern, deshalb wird das Essen in der abgewischten Art und der Flüssigkeit gegeben. Auch das Prinzip der fraktionierten und häufigen Fütterung sollte beobachtet werden, besonders bei Pankreatitis, wenn die Mahlzeiten bis zu 8 mal am Tag in kleinen Portionen (50-100 g) verabreicht werden.

Bei dieser Krankheit wird zuerst eine kalorienarme Diät verordnet, die 60 g Proteine ​​und 50 g Fett enthält. Die Diät besteht aus gekochten Lebensmitteln zähflüssigen Konsistenz und überwiegend aus kohlenhydratreiche Lebensmittel (Getreide Tees, schwachen Tee mit Zucker püriert Getreide Flüssigkeit, pürierte Fruchtgetränke, Kekse, Gelee Royale und Xylitol).

Nach und nach Proteinprodukten eingeführt: Käse Puddings, kalziniertem Quark Paste, Dampf 1-2 Rührei, Cremesuppe aus gekochtem Fleisch, Fleisch und Fisch souffle, Dampf aus magerem Fleisch Pasteten. Bei guter Verträglichkeit werden Butter, Gemüsesuppen und Gemüsepüree (Kartoffel, Karotte, Rote Bete) zugegeben. Alle Gerichte werden in Koch- oder Dampfform gekocht. Zum ersten Mal werden sie sorgfältig abgewischt und dann - zerkleinert.

Die Ernährung in der akuten Periode mit Lebererkrankungen wird innerhalb der Grenzen von organisiert Tisch №5A, und es ist vielfältiger als bei der Exazerbation der Pankreatitis:

  • Dampfgerichte aus verdrehtem Fleisch und fettarmem Fisch.
  • Püree oder zerkleinertes gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Blumenkohl und Rüben).
  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Suppen auf Gemüsebrühen mit Kartoffelpüree und Gemüse, Suppenpürees, mit Butter oder Sahne angemacht.
  • Kashi: Grieß, Buchweizen, Reis, Hafer, gekocht auf Wasser und zu einer halbflüssigen Konsistenz gemahlen. Pflanzenöle werden den Gerichten bei guter Verträglichkeit zugesetzt.
  • Bold Quark, fettarme Sauermilchprodukte.
  • Protein-Omeletts.
  • Reife, süße Früchte gebacken und gekocht, roh - einfach abgewischt.

Während der Energierückgewinnungs bei der Behandlung von erkrankten Leber und Bauchspeicheldrüse ausgewogen und umfasst 90 g Eiweiß, 400 g Kohlenhydrate und Fett - 80 erfordert jedoch Pankreas Pathologie Korrektur und Macht solcher Patienten ist organisiert in Tisch №5П.

Mit chronischer Pankreatitis entwickelt sich im Laufe der Zeit Versagen der exokrinen Drüse, was sich in der unzureichenden Produktion von Verdauungsenzymen manifestiert. Sie beteiligen sich an der Verdauung und Verdauung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Störung der Verdauung zeigt Anzeichen von Unterernährung bei Patienten: Gewichtsverlust und Gewichtsverlust. Auch Patienten haben unverdautes Fett im Stuhl (Steatorrhoe).

In diesem Zusammenhang ist es nahrhaftes Lebensmittel empfohlen, so dass die Menge an Protein erhöht wird auf 120-150 g (eine tierischen Protein 80-85% ausmachen sollen), während der Fettgehalt auf 70 g oder weniger reduziert wird (in Abhängigkeit von ihrer Toleranz). Refraktärfette werden von Patienten schlecht vertragen - sie verstärken den Bauchschmerz, verursachen Diarrhoe und erhalten Entzündungen, so dass ihre Menge deutlich reduziert wird und die Ernährung mit Pflanzenölen angereichert wird.

Beschränke auch einfache Kohlenhydrate. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass der Prozess beinhaltet Langerhans-Zellen, Entwicklung Insulin. Letztendlich kann dies zu Insulinmangel und -entwicklung führen Diabetes. Die Begrenzung oder Ausschluß von leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Gebäck, Weißbrot, Grieß, Zucker und Süßigkeiten, Kartoffeln, Reis und Haferflocken) ist die Prävention von Diabetes. Manchmal empfehlen Patienten die Verwendung von verschiedenen Zuckeraustauschstoffen (Saccharin oder Xylitol) bei der Herstellung von Gelee, Kompotte, Mousse, Kissel und sogar Marmelade.

Zur gleichen Zeit wird die Korrektur des enzymatischen Ungleichgewichts mit der Ernennung von Enzympräparaten durchgeführt. Diät-und Substitutionsenzym-Therapie sind die Verhinderung der Progression der fibro-degenerativen Veränderungen in der Drüse, sie reduzieren Schmerzen und korrigieren Verdauungsstörungen.

Die Einnahme von Enzympräparaten und die richtige Ernährung sollte jahrelang dauern. Reduktion von dyspeptischen Syndrom und Gewichtsstabilisierung ist kein Hinweis stornieren fermentoterapii, da die Mehrheit der Patienten, auch mit normaler Gewichtsstörung des Ernährungszustand und Mikronährstoffmangel gekennzeichnet ist.

In der Nahrung werden Pankreas-Enzym-Inhibitor-Produkte verwendet: Eiweiß, Kartoffeln, Sojabohnen, Haferflocken. Die Fettmenge wird unter Berücksichtigung ihrer Verträglichkeit schrittweise von 50 g auf 70 g erhöht. Sie können keine Gerichte mit sokonnym Aktion: jede Brühe, frittierte Speisen und alkoholische Getränke.

Die Liste der Produkte dehnt sich während der Remission aus, wenn die Aufnahme von Gemüse und Früchten in der rohen Form erlaubt ist. Suppen können unbehandelt gegessen werden, ebenso wie sorgfältig in die Ernährung eingeführte neue Vorspeisen: Rote Bete, Borschtsch und Suppe. Kontraindiziert sind: Kaffee, Kakao und Getränke mit Gas.

Entladungstage sind für viele Krankheiten angezeigt, einschließlich Pankreatitis. Diese Art von Mono-Diät ermöglicht dem Magen-Darm-Trakt, in einem sanften Modus zu arbeiten. Da Entladediäten in der chemischen Zusammensetzung unterlegen sind, können sie nur für 1 Tag und einmal pro Woche oder weniger für Patienten mit Pankreatitis mit reduzierter Diät verordnet werden. Die am meisten annehmbaren Entladetage für diese Krankheiten sind: Haferflocken, Quark, Quarkfrucht, Reiskompott, Wassermelone, Saft, Kürbis.

Erlaubte Produkte

Diät in Leber und Pankreas-Krankheit umfasst:

  • Suppen auf Gemüsebrühen mit Gemüse (mit Exazerbation - Boden). Cereal Suppen sind gut gebraut oder geknetet, mit Sauerrahm, Butter oder Sahne gewürzt. Die am meisten annehmbaren für diese Krankheiten sind Suppen-Kartoffelbrei.
  • Gekocht und gerieben (mit Exazerbation) Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Rüben, grüne Erbsen. Nach einer Weile ist die Verwendung von fein gehacktem gekochtes Gemüse erlaubt, und in der Zeit der Remission roh (Kuchen und eingelegte Gurken, geschälte Tomaten).
  • Brei auf dem Wasser: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Graupen, Mais, Hirse und Gerste sind begrenzt. Breie werden gut gekocht oder gemahlen und auch aus Mehl (Buchweizen, Haferflocken, Reis) unter Zugabe von Milch zubereitet. Sie können ein Soufflé aus Getreide machen, mit Gelee oder Marmelade gießen.
  • Fettarmes Huhn, Rind, Kalb oder Kaninchen. Gekochtes Huhn und Kaninchen werden mit einem Stück verzehrt, andere Arten von Fleisch werden in Form von zerkleinerten Produkten gegart, die auf einem Dampf gekocht werden.
  • Fettarme Fische (Zander, Seehecht, Kabeljau, Seelachs, Barsch, Karpfen, Hecht, Blauer Wittling), gekocht auf einem Steak - ein Stück oder in Form von Schnitzeln. Wenn Pankreas ist nicht erlaubt geschmort und Fisch, da es eine große Anzahl von Extraktstoffen enthält.
  • Fettarme Milchprodukte. Sauerrahm und Milch sind als Zusatz zu Speisen erlaubt, da das Ganze schlecht vertragen wird. Sie können in der Diät von Rohkäse in geriebener Form, fettarmen Hüttenkäse und Geschirr davon aufnehmen. Bei Calciummangel, der bei Patienten mit Pankreatitis beobachtet wird, ist es besser, kalzinierten Hüttenkäse zu verwenden.
  • Weizenbrot, getrocknet oder Cracker. Es ist möglich, einen unbequemen Keks zu verwenden.
  • Omelette Protein aus 1-2 Eiern täglich.
  • Saucen auf Gemüsebrühe, die die Ernährung diversifizieren. Sie werden auf der Basis von nicht gebratenem Mehl mit dem Zusatz von saurer Sahne oder Milch gekocht.
  • Süße Äpfel und Birnen in einer gebackenen Form und getrockneten Trockenfrüchten. Marmelade, Gelee, Mousse und natürliche Pastille, gekocht auf Xylitol. Gespülte rohe Früchte sind erlaubt.
  • Bei Lebererkrankungen ist die Liste der Früchte breiter - alle reifen Früchte (mit Ausnahme von sauren Sorten) sind in gebackener und roher Form erlaubt.

Diät für die Leber und Bauchspeicheldrüse

Die Leber und die Bauchspeicheldrüse sind große Verdauungsdrüsen, sie sorgen für eine normale Funktion des Körpers. Leider können Unterernährung und ungesunde Lebensweise zu Störungen der Organe führen und der Beginn der Entwicklung von akuten und chronischen Krankheiten werden. Um die Entwicklung von Komplikationen eines bereits geschädigten Organs zu vermeiden, muss man sich strikt an eine Diät halten und nur sinnvolle Nahrungsmittel essen.

Zu diesem Zweck wurde eine spezielle Diät für Menschen entwickelt, die an Bauchspeicheldrüsen- und Lebererkrankungen leiden. Eine solche Maßnahme ist notwendig, da bei der gestörten Funktion der Organe die Einnahme von Arzneimitteln eine zusätzliche Belastung darstellt und insgesamt nicht das richtige Ergebnis bringt. Die Arbeit der Leber und der Bauchspeicheldrüse ist eng verwandt, und die Einhaltung der Diät wirkt sich günstig auf zwei Organe aus.

Was sollte das Essen sein?

Es ist nicht notwendig, auf den Moment zu warten, in dem die Bauchspeicheldrüse oder die Leber versagen, und sie hören auf, normal zu funktionieren. Es ist notwendig, diese Organe von Anfang an zu pflegen und immer an die richtige Ernährung zu halten. Besonders betrifft es jene Leute, die rauchen, Alkohol missbrauchen und häufiges Überessen leiden.

Die Diät ist notwendig für die Anhäufung von Glykogen (tierische Stärke) und Eiweiß in der Leber, die die Verbesserung des Körpers stimulieren. Eine falsche Ernährung trägt zur Ablagerung von Fett in der Leber und zur Verletzung des Cholesterinstoffwechsels bei. Dies führt zu einer Verlangsamung seiner Arbeit.

Eine richtig zusammengestellte Diät besteht aus:

  • 60% tierisches Protein;
  • 20% pflanzliche Fette;
  • 20% Kohlenhydrate.

Sie sollten die Verwendung von Kaffee, süß, Mehl, fettig, scharf, salzig begrenzen. Von Alkohol und Rauchen ist es besser, alles abzulehnen.

In der Nahrung müssen nur die nützlichen, unabhängig hergestellten Produkte (nicht die Halbfabrikate) verwendet werden. Ein Tag, um bis zu 2, 5 Liter Flüssigkeit, und süße Säfte und Soda zu trinken ist besser, um den Heimcomputer, Mineralwasser, grüner Tee zu ersetzen.

Richtige Ernährung mit Lebererkrankung

Die Leber dient neben der Verdauungsfunktion als eine Art Barriere, die den Körper von Schadstoffen befreit. Wenn dieses Organ leidet, wird natürlich die Filterfunktion der Leber geschädigt, und die Einnahme von Medikamenten bringt nicht den gewünschten Effekt. Um die normale Funktion des Körpers wiederherzustellen, muss die Ernährung des Patienten korrekt und ausgewogen sein. Von der Diät sollte ausgeschlossen werden, akute, salzige und frittierte Lebensmittel. Produkte sollten nur nach gründlicher Dampfbehandlung verzehrt werden. Für eine bessere Aufnahme von Nährstoffen müssen Sie in kleinen Portionen eine Portion essen.

Um die Arbeit der Leber zu normalisieren, müssen Sie nur nützliche Nahrungsmittel konsumieren, die mit Ballaststoffen angereichert sind. In der Diät sollte anwesend sein:

  • Karotten, Rüben, Kohl, Gurken, Tomaten, Grüns;
  • Hüttenkäse, Milchprodukte, Frischkäse;
  • Leber von Tieren;
  • mageres Fleisch und Fisch - Rind, Huhn, Truthahn, Schellfisch, Kabeljau;
  • Haferbrei, Buchweizen, Müsli;
  • getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Früchte;
  • Bananen, Persimonen, Äpfel, Pfirsiche:
  • anstelle von Süßigkeiten ist es besser, Honig zu verwenden;
  • trinke mehr reines Wasser;
  • grüner Tee, Obstkompott, Brühe von Wildrosen.

Bei Einhaltung der richtigen Ernährung sollte der Patient solche Produkte von der Ernährung ausschließen:

  • Wurst;
  • geräucherte Produkte;
  • Halbzeuge;
  • Backwaren, Brot, Teigwaren aus Weichweizensorten;
  • Kaffee, Soda, Alkohol, starker Tee;
  • würzige Gewürze;
  • Salzgehalt;
  • Konserven.

Diät des Patienten mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die häufigste Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist chronische Pankreatitis. Das funktionelle Merkmal dieses Organs ist die Zuteilung von Pankreassaft, der zur Spaltung von Lebensmittelgerinnseln beiträgt. Wenn eine Störung auftritt, beginnt das gesamte Verdauungssystem zu leiden.

Wenn diese Krankheit auftritt, wird eine strenge Diät vorgeschrieben, die während des Lebens des Patienten beobachtet wird.

  • Vor allem ist es notwendig, die Einnahme von Alkohol, würzigen, fettigen und frittierten Lebensmitteln vollständig aufzugeben;
  • oft brauchen kleine Mahlzeiten;
  • Auch ist es notwendig, heiße und kalte Gerichte zu vermeiden, die Bevorzugung ist besser, Nahrung zu einer kleinen Heizung zu geben;
  • Vor dem Verzehr muss das Fleisch gemahlen und einer guten Wärmebehandlung unterzogen werden;
  • Bei der Erkrankung der Bauchspeicheldrüse sollte besonders auf die ersten Gerichte geachtet werden. Suppe wird aus Geflügelfleisch, Rindfleisch zubereitet, für den Geschmack können Sie fettarme saure Sahne hinzufügen;
  • Essen ist am besten für ein Paar gekocht und kaufen keine fertigen Halbfertigprodukte.

Um der Bauchspeicheldrüse zu helfen, sich zu erholen und möglichen Komplikationen vorzubeugen, ist es notwendig, wenn möglich, nur nützliche Nahrungsmittel zu essen:

  • Gemüsesuppen;
  • am meisten nützlich sind Buchweizen, Reis, Grieß;
  • getrocknetes Weißbrot;
  • fettarmer Fisch und Fleisch;
  • Brühe von Heckenrose und grünem Tee, Kompotte, Fruchtgetränke;
  • Joghurt, Kefir, fettarmer Hüttenkäse, Käse, Hühnereiweiß aus Eiweiß;
  • verschiedene frische Früchte und getrocknete Früchte;
  • gekochtes Gemüse - Rüben, Karotten, Gurken, Tomaten, Meerkohl, Zucchini.

Eine glühende Diät neben "kann" beinhaltet viel "nicht erlaubt". Natürlich ist es schwierig, manchmal von einem Lieblingsessen oder Lieblingsgericht abzulehnen, aber wenn es eine Wahl zwischen Gesundheit und dem üblichen "Ich will" gibt, ist die Wahl besser zugunsten des Ersteren.

Lebensmittel, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten:

  • Fisch-, Gemüse- und Dosenfleisch;
  • geräucherte und salzige Speisen;
  • fettes Fleisch und Fisch;
  • süße Limonaden und Säfte, Süßwaren;
  • frisches Brot und Gebäck;
  • Pilze;
  • Kohl, Rettich, Steckrübe, Spinat;
  • Schmalz;
  • Kaffee, Kakao, starker Tee;
  • Alkohol.

Diätkost Rezepte

Viele Menschen denken, dass die Ernährung bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenstörungen monoton ist und die Kombination von nützlichen Produkten nicht schmackhaft sein kann. Eine verbreitete Meinung beinhaltet viele Fragen. Mit der geschickten Verwendung der notwendigen Zutaten kann das Menü fast jeden Tag verändert und angereichert werden. Hier sind einige fertige Rezepte für eine Diät.

Gemüsesuppenpüree

  • 2 Kartoffeln;
  • ein halbes Knochenmark;
  • 1 Karotte;
  • ein halbes Glas Milch;
  • Salz;
  • 2 Esslöffel Mehl.

Gemüse sollte gewaschen, gereinigt, fein zerkleinert und separat gekocht werden. Fertigprodukte durch ein Sieb wischen oder einen Mixer verwenden. Milch kochen, und das Mehl in der resultierenden Brühe verdünnt. Fügen Sie alles zur empfangenen Masse hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen, salzen und abschmecken.

Karottensalat mit getrockneten Aprikosen

  • 1 Stück große Karotten;
  • 25 Gramm getrocknete Aprikosen;
  • ½ Esslöffel Zucker;
  • 2 Teelöffel fettarmer saurer Sahne.

Karotten gründlich spülen, schälen und auf einer großen Reibe raspeln. Getrocknete Aprikosen in kochendem Wasser und warten darauf, dass es anschwillt. Dann die getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden und zu den Karotten geben. In der resultierenden Masse Zucker hinzufügen und mit saurer Sahne würzen. Solch ein Salat wird nicht nur für die Bauchspeicheldrüse und die Leber nützlich sein, sondern für den gesamten Organismus als Ganzes.

Dampfkoteletts mit Milchsauce

  • 150 gr. fettarmes Rindfleisch;
  • 2 Scheiben Brot;
  • Milch;
  • Salz;
  • Ei.

Bereiten Sie die Kartoffelbrei im Voraus. Rindfleisch gewaschen und 2 mal durch einen Fleischwolf, dazu Brot, in Milch und Salz eingeweicht. Die resultierende Masse vermischt sich, bildet Koteletts und dämpft. Dann ein wenig Pflanzenöl auf das vorbereitete Backblech geben, den Kartoffelbrei hineingeben, die Koteletts auffüllen und die Milch einfüllen. Das Backblech 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, dann aufheben, über geschmolzene Butter gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diät bei Leber- und Pankreaserkrankungen

Gegenwärtig ist die richtige Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenwege. Und es ist mit der Pathologie des Gastrointestinaltraktes, dass die Wichtigkeit der Diät der Wichtigkeit der Drogebehandlung nicht unterlegen ist. Tabletten, homöopathische Arzneimittel, Behandlung mit Volksheilmitteln - das alles wird nur dann Wirkung zeigen, wenn die strengste Diät eingehalten wird.

Und in diesen Fällen verwendet die Tabelle Nummer 5 - ohne sie werden Drogen nutzlos sein.

Tabelle Nr. 5

Der Hauptzweck der Tabelle Nr. 5 besteht darin, die funktionelle Ruhe der Organe zu gewährleisten, ihre normale Funktion zu erhalten und das Fortschreiten der Krankheit zu verhindern.

Die Hauptindikationen für eine solche Diät sind die folgenden Krankheiten:

  • Hepatitis, die sowohl akut als auch chronisch ist;
  • Cholezystitis, die akut ist;
  • Cholelithiasis außerhalb der akuten Phase;
  • Zirrhose der Leber, nicht durch Leberversagen kompliziert;
  • Entfernung der Gallenblase;

Darüber hinaus kann die Diät für Fettleibigkeit und Pankreatitis verwendet werden.
Die Diät kann Patienten verschrieben werden, die nicht an schweren gastrointestinalen Erkrankungen leiden (aus diesem Grund sollte eine vollständige Diagnose vor der Ernennung gestellt werden) und schließt Produkte aus, die Folgendes enthalten:

Die Ernährung von Patienten, die sich an diese Diät halten, enthält eine ausreichende Menge an Flüssigkeit und Ballaststoffen, sowie Proteine ​​und Kohlenhydrate. Die Menge an feuerfesten Fetten ist in diesem Fall jedoch deutlich reduziert. Die Anzahl der Kilokalorien in der täglichen Nahrung beträgt 2500-2900. Das Essen wird fünf bis sechs Mal am Tag in einer warmen, aber nicht heißen Form verwendet.
Frittierte und alkoholische Getränke dieser Diät sind strengstens verboten.
Produkte sollten in gekochter oder gebackener Form verwendet werden.
Wenn Sie diese Diät befolgen, verschwinden die Symptome der Krankheit nach einer Weile.

Was kannst du essen?

Es ist nur natürlich, dass die Diät in Tabelle Nr. 5 der Ernährung des Patienten gewisse Einschränkungen auferlegt.

Also, die Liste der verbotenen Lebensmittel umfasst frisch gebackenes Brot, Gebäck, Blätterteig, frittierte Kuchen. Tägliches Brot, Keks, nicht Gebäck, Makkaroni sind erlaubt.

Das Verbot gilt für grüne Suppe, Okroshka, Fisch, Fleisch- und Pilzbrühen, Brühen von einem Vogel. Obst- und Milchsuppen sind ebenso erlaubt wie Gemüsesuppen mit Getreidezusatz ohne gebratene Dressings.

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Aus dem Menü ist es notwendig, Würste, fettes Fleisch, geräucherte Produkte, Nebenprodukte, Konserven, frittierte Lebensmittel auszuschließen. Diät-Fleisch, ein Vogel mit entrahmter Haut, gekochtes oder gedämpftes Fleisch sind erlaubt.

Darüber hinaus werden gesalzener, fetthaltiger und geräucherter Fisch aus der Ration sowie Konserven daraus entfernt. Erlaubt mageres Fisch in gekochter Form, sowie Schnitzel, Knollen und Soufflé daraus.

Marinaden, Gurken, Sauerampfer, Spinat, Rettich, Radieschen, Knoblauch, grüne Zwiebeln und Pilze sind ausgeschlossen.

Darüber hinaus sind fettige Milchprodukte durch Diät verboten - saure Sahne, Sahne, hausgemachte Milch, fettiger und scharfer Käse, fettiger Hüttenkäse. Erlaubt einen schnellen Käse mit geringem Fettgehalt, Sauermilchprodukte und Magermilch und Hüttenkäse.

Eier können als weich gekocht gegessen werden, also verwenden Sie, um ein Proteinomelett zu machen. Gemüse kann als frisch verwendet werden und kochen oder schmoren.

Früchte und Beeren sollten süß sein. Eiscreme, Cremes mit hohem Fettgehalt und Schokoladenkost sind verboten.

Sie fallen unter das Verbot und favorisieren mit vielen scharfen Würzmitteln - Meerrettich, gemahlener Pfeffer, Senf, sowie kühle Getränke, Kaffee und Kakao.

Aus Fetten Diät ermöglicht die Verwendung einer kleinen Menge Butter in gekochten Speisen, sowie raffinierte pflanzliche Öle.

Margarine, Mayonnaise und Fette tierischen Ursprungs sind von der Ernährung ausgeschlossen.

Die Verwendung von alkoholischen Getränken ist strengstens untersagt. Andernfalls werden die Anzeichen der Krankheit nur zunehmen.

Ungefähres Menü für drei Tage

Trotz der Tatsache, dass die Ernährung am Tisch Nr. 5 eine Menge Lebensmittel Einschränkungen auferlegt, können Sie essen und schmackhaft und abwechslungsreich. Wie kann das ungefähre Menü wie drei Tage aussehen?

1. Frühstück: Haferflocken in Milch, fettarm gekochter Fisch, schwacher Tee.

2. Frühstück: Auflauf.

Mittagessen: Milchsuppennudelsuppe, gedünstetes Gemüse mit gekochtem Fleisch, Kompott.

Nachmittagssnack: Tee mit Marmelade.

Abendessen: Pasta mit Butter, mildem Käse, Kefir.

1. Frühstück: Nudeln mit magerem gekochtem Fleisch, Tee.

2. Frühstück: Hüttenkäse mit süßen Früchten oder Rosinen;

Mittagessen: Kartoffelsuppe, Kohlrouladen mit magerem Fleisch, Gelee.

Abendessen: Reisbrei auf Milch, Kefir.

Erstes Frühstück: Brei mit Buchweizen und Butter, Frischkäse mit frischen süßen Früchten, schwacher Tee.

2. Frühstück: süße Birne.

Mittagessen: Suppe auf Gemüsebrühe, Nudeln mit magerem gekochten Fleisch, Gelee;

Nachmittagsjause: schwacher Tee mit Keksen.

Abendessen: Kartoffelbrei mit fettarmen gekochten Fisch, Kefir.

Rezepte von Diätgerichten

Um das obige Menü zu diversifizieren, können Sie die folgenden Rezepte verwenden.

  • Gemüsesuppe mit Nudeln. Die Suppe wird wie folgt zubereitet. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Möhren auf Reibe gerieben, Blumenkohl wird in Blütenstände sortiert. Zubereitete Kartoffeln und Karotten werden in einen 2-Liter-Topf gegeben, mit Wasser gefüllt, gegossen und für eine Viertelstunde gekocht. Dann wird Kohl hinzugefügt, die Suppe wird weitere fünf Minuten gekocht und Nudeln werden hinzugefügt. Das Kochen dauert zehn Minuten. Die Suppe ist fertig. Vor Gebrauch ist es ratsam, die Suppe eine Viertelstunde lang mit geschlossenem Deckel lockern zu lassen.
  • Käsekuchen mit einer Birne auf einem Paar. Die Käsekuchen werden wie folgt hergestellt. Eine weiche geschälte Birne ohne einen Kern wird zu einem breiartigen Zustand geknetet. 300 g fettarmer Hüttenkäse, 4 Esslöffel Mehl, ein Ei werden dem Brei hinzugefügt und alles wird gründlich gemischt, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist. Der fertige Teig wird in kleine Stücke geteilt. Die resultierenden Stücke werden so gestrickt, dass sich kleine Kuchen bilden. Der Kuchen wird in einen Dampfgarer gelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Das Gericht wird im Dampfmodus für eine halbe Stunde zubereitet.
  • Suppenpüree aus Zucchini mit Rindfleisch. Mageres Rindfleisch wird, bis Bereitschaftszustand gekocht, Boden in einem Fleischwolf ist und in einer kleinen Menge Wasser zu weich sostoyaniya.Kabachki aus der Haut und den Kern gelöscht gekocht, kann in Würfel oder Ringe geschnitten werden, bis sie weich gekocht und wischt auf einer Reibe oder durch eine wringer geleitet. Der resultierende Brei wird zwei bis drei Minuten gekocht.Die Gelstreifen werden vom Protein getrennt und mit einer viertel Tasse fettarmer Milch gemischt. Die resultierende Mischung wird zu dem Kürbis gegeben und auf das Feuer gelegt. Dann wird der Eintopf zur Suppe gegeben und gemischt. Lassen Sie sich einige Minuten lang in Brand setzen. Es ist nicht notwendig zu kochen.

  • Pastete aus Seehecht mit Hüttenkäse. Zweihundert Gramm Seehechtfilet wird gekocht, von Knochen gereinigt und in einem Fleischwolf gemahlen. Die resultierenden Kartoffelbrei werden mit etwas Wasser gegossen und 3 Minuten gedünstet. Dann wird es zu den gekochten Karotten gegeben, gerieben auf einer Reibe. Nach den Karotten den zerkleinerten Quark in die Mischung geben. Die Pastete wird gesalzen und geschlagen.
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    Eine ausgewogene Diät-Menü für eine Woche mit Leber-und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

    Derzeit sind die Regale voller Produkte in schönen, hellen Verpackungen. Aber wenn Sie sich die Zusammensetzung und das Verfallsdatum solcher Produkte anschauen, dann sind Sie mutlos.

    Es scheint, dass sie Gifte und Gifte verkaufen und unseren Körper langsam töten. Tag für Tag wird unser Essen immer schädlicher. Daher ist sanft Ernährung notwendig, nicht nur für Menschen, die an chronischen Krankheiten Magen-Darm-Leiden, aber auch Menschen, die auf ihre Gesundheit klug sind.

    Diät in der Leber, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase Krankheit ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Organisation einer vernünftigen Diät geworden.

    Funktion des Verdauungssystems

    Wasser und Nahrung unterstützen das Leben unseres Körpers. Es ist, weil diese Lebensmittel der Körper Kraft schöpft ihre Funktionen auszuführen: Schutz, Stoffwechsel-, reproduktiv. Kein Element, das für einen Organismus nützlich oder notwendig ist, wird einfach darin entstehen.

    Und weil wir essen, hängen unsere Lebenskräfte ab. Die ersten, die Nahrung in Energie umwandeln, sind die Organe des Verdauungstraktes. Unter ihnen sind zwei Hauptdrüsen: die Leber und die Bauchspeicheldrüse. Ohne auf die wissenschaftliche Terminologie einzugehen, wird es im Volksmund so erklärt:

    • die Leber sondert Verdauungssaft in Form von Galle ab;
    • Die Bauchspeicheldrüse sondert den Pankreassaft als Enzyme ab.

    Beide Substanzen fallen durch ihre Kanäle in den gemeinsamen Gang und nehmen an der Verdauung von Nahrung teil.

    Wenn die Organe anfangen zu schmerzen, dann ist die Freisetzung der notwendigen Substanzen gebrochen, und der Körper fängt an, von den fehlenden Elementen zu fieberen. Eine Person wird sofort die Verschlechterung des Wohlbefindens bemerken. Aufgrund der Wichtigkeit der Körperarbeit sollten diese beiden Organe daher auf jede mögliche Weise geschützt werden.

    Das Wesentliche der Diät Nummer 5:

    • die Regelmäßigkeit der Ernährung ist wichtig, drei vollwertige Mahlzeiten und 2-3 Snacks werden empfohlen. Fasten sowie Überernährung in der Diät sind ausgeschlossen;
    • in kleinen Portionen essen, aber gleichzeitig bis zur nächsten Einnahme von Hunger nicht gefühlt werden;
    • Das Essen sollte nicht heiß oder kalt, aber warm sein;
    • Die Gerichte werden in geriebener oder gehackter Form zubereitet, um den Verdauungstrakt nicht zu belasten. Essen Sie keine Lebensmittel mit groben Fasern;
    • Gerichte werden in einem Doppelkocher, Ofen gekocht und gekocht oder gebacken, aber nicht kategorisch gebraten;
    • Hühnereier sind besser zum Kochen von Aufläufen, Soufflé und als Teil anderer Gerichte zu verwenden;
    • Um die Verwendung von Alkohol auszuschließen, um Kaffee und starken Tee zu begrenzen;
    • Im täglichen Gleichgewicht der Ernährung müssen Sie die Menge an Protein Lebensmitteln erhöhen und die Aufnahme von Fetten und schnellen Kohlenhydraten reduzieren.

    Solche Ernährungsprinzipien tragen zur Normalisierung der Arbeit der Organe bei und tragen zur Behandlung von Krankheiten bei. Es sind Tabu Lebensmittel, die mit Harnsäure, Oxalsäure, konzentrierten Elementen, ätherischen Gewürzen, Cholesterin gesättigt sind.

    Bei einer kranken Leber und einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der Diät müssen Sie die notwendige Menge an Feuchtigkeit aushalten, viel Ballaststoffe. Es erhöht den Verzehr von proteinhaltigen Lebensmitteln und leichten Kohlenhydraten und die Menge tierischer Fette wird deutlich reduziert. Bei der Auswahl einer täglichen Diät sollte man den Kalorienwert individuell für jeden Patienten beachten: 2200-3000 kcal.

    Snacks

    Snacks werden in der Regel in der Speisekarte mit einer kranken Leber eingeführt, um den Appetit zu erhöhen. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Snacks die notwendige Technologie. Gemüse wird gründlich zerkleinert und mit Olivenöl abgeschmeckt. Ein interessanter Effekt wird durch geraspelte Suhariki gegeben, die mit einem fertigen Snack bestreut werden. Sie erhöhen Kalorien und Geschmack.

    Erste Gänge

    Verschiedene Arten von Suppen variieren die Ernährung. Sie können auf Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Früchte basieren. Die Suppengrundlage wird gekocht, dann gewischt oder zerkleinert und in die Brühe, in der sie gekocht wurde, eingeführt.

    Diät für Leber-und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen: ein Menü für eine Woche mit Rezepten

    Bis heute leiden viele Menschen an Leber- und Pankreaserkrankungen. Der Grund dafür kann ungesunde Unterernährung, schlechte Angewohnheiten wie Alkohol- und Rauchkonsum und einige andere Faktoren sein. Für einen erfolgreichen Kampf gegen diese Beschwerden werden kompetent verschriebene Medikamente und richtig ausgewähltes Essen mit Einschränkungen bestimmter Produkte benötigt.

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    Diät bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse wird durch die Regeln der medizinischen Tabelle №5 und №5а nach Pevzner geregelt. Die gleichen Tabellen werden für die Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase empfohlen.

    Die Diät solcher Patienten muss Lebensmittel enthalten, die reich an Ballaststoffen und verdaulichem Protein sind. In diesem Fall müssen Sie sich an die Notwendigkeit für mechanische Shchasheniya erinnern, das heißt, um grobfaserige Nahrung zu vermeiden:

    • Milchsuppen ohne Fleisch;
    • Gemüsesuppen;
    • Suppen aus Getreide auf Gemüsebrühe ohne Fleisch;
    • gekochter Fisch;
    • fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch;
    • fettarme Teile von Hühnchen, Truthahn;
    • Quark, Kefir, Milch;
    • Brei;
    • abgestandenes Schwarz-Weiß-Brot;
    • Frucht- und Gemüsesäfte;
    • Tee;
    • Honig, Marmelade

    Es wird empfohlen, die Aufnahme von tierischem Fett, Salz und groben Ballaststoffen zu minimieren

    • Bohnen;
    • Spinat;
    • fettes Fleisch, Fisch;
    • Speck;
    • Gehirne;
    • Leber;
    • Kakao, Kaffee;
    • fettige, scharfe, frittierte Speisen;
    • Gewürze;
    • kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke;
    • Zwiebeln, Knoblauch;
    • Sauerampfer;
    • Pilze;
    • geräucherte Produkte;
    • Essig;
    • Konserven;
    • gebackenes Gebäck;
    • Eis, Schokolade

    Es ist obligatorisch, die Nahrung in fünf Portionen in etwa gleichen Abständen fünf bis sechs Mal pro Tag zu nehmen. Die Temperatur des Essens sollte mittel sein - nicht kalt und nicht heiß.

    Es ist wichtig, zwei Liter sauberes Trinkwasser pro Tag zu trinken, da dies dem Körper hilft, besser gereinigt zu werden.

    Das Menü für die Woche sollte eine Vielzahl von Produkten zum Kochen nützlich, und vor allem, nahrhafte Lebensmittel, die Sie zur Arbeit mitnehmen können. Schließlich ist es im Rhythmus des modernen Lebens wichtig, in den Rängen zu bleiben und gleichzeitig die Ernährung zu beobachten.

    • Milch und Buchweizengrütze;
    • Brot mit einer dünnen Ölschicht;
    • Tee
    • Gemüsesuppe mit Zucchini;
    • Auflauf aus Nudeln mit Fleisch;
    • Kissel mit Kirsche
    • klassische Kekse - 5 Stück;
    • Brühe der wilden Rose
    • Zander gekocht;
    • Kartoffelpüree;
    • Tee
    • Syrniki mit Karotten;
    • Tee
    • Kartoffel-Hafer-Suppe;
    • Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch und Reis;
    • Apfelpudding
    • gekochte Kartoffeln;
    • Lachs im Osten;
    • Brot mit Käse;
    • Tee
    • Gemüsevinaigrette;
    • ein Sandwich mit Käse;
    • Tee
    • Reismilchsuppe;
    • Hühnchen, geschmort mit Karotten;
    • Kompott
    • 5-7 Biskuitkekse;
    • frisch gepresster Saft oder hausgemachtes Kompott
    • Pasta mit Hüttenkäse;
    • Tee
    • Käsekuchen mit Rosinen, bestreut mit Honig;
    • Tee
    • Borschtsch;
    • Hähnchenauflauf mit Gemüse;
    • Kompott
    • trockener Keks;
    • Kompott
    • Auflauf aus Nudeln mit gekochtem Fleisch;
    • Tee
    • Apfel-Karottensalat;
    • gedämpfte gehackte Schnitzel;
    • Tee
    • Milch- und Gemüsesuppe mit Zucchini und Blumenkohl;
    • gekochter Fisch mit Reis;
    • eine mittlere Birne
    • 5 Stück trockene Kekse;
    • Kompott
    • Reisbrei Milch;
    • ein Sandwich mit Käse;
    • Kompott
    • Milchsuppe mit Kartoffelknödeln;
    • Tee
    • Suppe auf Gemüsebrühe;
    • Dampfkoteletts mit Nudeln;
    • Tee
    • 5-6 Kekse;
    • Abkochung von Hagebutten
    • Protein-Omelett mit Gemüse;
    • faule Quarkkuchen
    • Milchgrießbrei mit Pflaumen;
    • Tee
    • Gemüsesuppe auf Auskochen von getrockneten Früchten;
    • Pudding aus Hüttenkäse;
    • Kompott
    • Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts;
    • Tee

    Das Menü für die Woche beinhaltet Gerichte basierend auf den folgenden Rezepten.

    • 100 g Buchweizen;
    • 100 ml Milch;
    • 100 ml Wasser;
    • Zucker, Salz nach Geschmack.
    1. 1. Kratzen Sie vorsichtig die Kruppe. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne. Salz.
    2. 2. Nachdem es kocht, gießen Sie den Rumpf.
    3. 3. Kochen Sie vor dem Verdampfen der Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel bei einem Feuer unter dem Durchschnitt.
    4. 4. Gießen Sie eine halbe Tasse Milch, lassen Sie kochen. Bedecken und 15 Minuten gehen lassen, damit der Brei infundiert wird.
    • 300 g Kartoffeln;
    • 150 g Zucchini;
    • 80 g Karotten;
    • 80 ml Sonnenblumenöl;
    • 1000 ml Wasser;
    • 2 EL. l. Karottensaft.
    1. 1. Zucchini waschen, die Schale entfernen, in kleine Scheiben schneiden, in Öl einschmoren.
    2. 2. Karotten gereinigt, zuerst in Kreise geschnitten, dann Streifen, zusammen mit Zucchini.
    3. 3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in 1 Liter Wasser kochen, bis sie gar sind.
    4. 4. Fügen Sie das gedämpfte Gemüse, Karottensaft hinzu, kochen Sie in einem Topf mit Kartoffeln für 15 Minuten.
    5. 5. Mit Kräutern würzen.
    • 100 g Rindfleisch;
    • 100 g Nudeln;
    • Protein von einem Ei;
    • 15 g Butter aus Kuhmilch.
    1. 1. Das Rindfleisch kochen, auf Raumtemperatur abkühlen, in kleine Stücke schneiden.
    2. 2. Kochen Sie die Nudeln, spülen Sie mit kochendem Wasser, mischen Sie mit Butter.
    3. 3. Fleisch zu den gedämpften Nudeln geben.
    • 500 g Kirschen (frisch oder gefroren);
    • 500 ml Wasser;
    • 0,75 Tassen Zucker;
    • 50 g Kartoffelstärke.
    1. 1. Füllen Sie die Frucht mit Wasser, warten Sie, bis es kocht.
    2. 2. Wischen Sie die Kirschen durch ein Sieb bis zum Püree und kehren Sie in die Brühe zurück.
    3. 3. Fügen Sie den Zucker und die Stärke, die in 2 Esslöffeln Wasser verdünnt werden, in einen Kochtopf hinzu.
    4. 4. Das Gelee aufkochen und von der Hitze nehmen.
    • 2 EL. l. getrocknete Hagebutten;
    • 1 Tasse kochendes Wasser.
    1. 1. Getrocknete Hagebutten, gießen Sie ein Glas steiles kochendes Wasser in einem Glasbehälter.
    2. 2. Bedecken Sie und bestehen Sie für 20 Minuten.
    3. 3. Entfernen Sie die Frucht aus der Abkochung, falls gewünscht.
    4. 4. Verwenden Sie warm.
    • 1 Zander (frisch oder gefroren);
    • Zitrone,
    • 15 g Salz;
    • 5 g roter Pfeffer;
    • 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
    • eine Prise getrockneten Ingwer und Koriander.
    1. 1. Reinigen Sie den Fisch von Flossen und Schuppen, die in etwa 4 cm dicke Stücke geteilt sind.
    2. 2. Für Marinade Saft aus Zitrone, mit roten und schwarzen Pfeffer, Koriander und Ingwer würzen, gründlich vermischen.
    3. 3. Gut gewaschen in fließendem Wasser Stücke von Zander mit einer Marinade, reiben Sie es mit Ihren Händen, lassen Sie für eine halbe Stunde.
    4. 4. Fischstücke in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, um nur die Hälfte des Stücks zu bedecken und bei mäßiger Hitze zu garen.
    5. 5. Entfernen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Schneebesen aus dem Wasser, damit die Stücke nicht auseinander fallen. Dekorieren Sie mit Gemüse, zum Beispiel Kreise von Tomaten.
    • 500 g Kartoffeln;
    • 150-200 ml Milch;
    • 50 g Butter;
    • Salz.
    1. 1. Die Kartoffeln schälen und in Wasser mit Salz kochen.
    2. 2. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab.
    3. 3. Kartoffelpüree mit Champignons pürieren, Butter hinzufügen und erneut pürieren.
    4. 4. Fügen Sie kleine Portionen Milch hinzu und kneten Sie weiter, bis eine flockige weiche Masse erhalten wird.
    • 300 g Hüttenkäse;
    • 150 g Karotten;
    • 2 Eier;
    • 80 g Zucker;
    • 200 g Mehl;
    • Mehl zum Gießen;
    • 90 ml Pflanzenöl.
    1. 1. Hüttenkäse mahlen mit Zucker und Eiern.
    2. 2. Waschen Sie die Karotten, mahlen Sie sie auf einer feinen Reibe, legen Sie sie auf den Quark.
    3. 3. Mehl zugeben, mischen und 30 Minuten gehen lassen.
    4. 4. Um Käsekuchen zu bilden, rollen Sie sie in Mehl.
    5. 5. Kochen für ein Paar.
    • 200 ml Wasser;
    • 50 g Haferflocken;
    • 50 g Karotten;
    • 150 g Kartoffeln;
    • Dill.
    1. 1. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit Salz halbfertig kochen.
    2. 2. Haferflocken und Karotten, gerieben auf einer kleinen Reibe, mit Kartoffeln füllen.
    3. 3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, mit Grüns würzen.
    • 130 g Kohlblätter;
    • 100 g gekochtes Rindfleisch;
    • 15 g Reis;
    • 50 g saure Sahne;
    • 60 g Pflanzenöl;
    • Dill.
    1. 1. Kochen Sie die Kohlblätter in frischem Wasser halbfertig.
    2. 2. Geben Sie das gekochte Rindfleisch durch den Fleischwolf.
    3. 3. Reis in kochendem Wasser dünsten und 20 Minuten ruhen lassen. Wasser ablassen.
    4. 4. Mischen Sie Fleisch, Reis, Gemüse und Sonnenblumenöl.
    5. 5. Schrauben Sie das Hackfleisch in Kohlblätter und geben Sie ihnen die Form von Bündeln.
    6. 6. Kochen Sie in kochendem Wasser mit Salz, drücken Sie mit einem Teller und einer Last nach unten.
    • 0,5 kg Äpfel;
    • eine halbe Tasse Zucker;
    • 60 g Stärke;
    • 1000 ml Wasser.
    1. 1. Die Äpfel mit Wasser gießen, bis sie weich sind.
    2. 2. Entfernen Sie die Früchte, reiben Sie sie durch ein Sieb, bis sie zerdrückt sind.
    3. 3. Geben Sie das Apfelpüree in die Brühe zurück, süßen Sie es zu, geben Sie Stärke hinzu, die zuvor in kaltem Wasser gemischt wurde.
    4. 4. Kochen lassen, bei schwacher Hitze kochen, rühren, bis sie dick sind.
    1. 1. Kartoffelknollen waschen und schälen.
    2. 2. Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit Wasser und bedecken Sie es mit zwei Fingern, Salz.
    3. 3. Lassen Sie das Wasser kochen und kochen Sie es bis es fertig ist und prüfen Sie es mit einer Gabel.
    • Lachssteak;
    • 70 ml Teriyaki-Sauce;
    • 60 ml Reisessig;
    • ein bisschen gehackte Greens.
    1. 1. Lachssteak unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Serviette einweichen.
    2. 2. Legen Sie den Fisch in eine quadratische Folie, die die Größe des Steaks auf allen Seiten um ca. 5 cm übersteigt.
    3. 3. Die Steaksoße mit Teriyaki und Essig übergießen und mit Kräutern bestreuen.
    4. 4. Füllen Sie die Folie mit einem Umschlag, kochen Sie für ein paar Minuten.
    • 200 g Rüben;
    • 150 g Karotten;
    • 200 g Kartoffeln;
    • 100 Gramm Sauerkraut;
    • 150 g Bohnen;
    • 100 g eingelegte oder eingelegte Gurken;
    • eine große Zwiebel;
    • Salz;
    • Pflanzenfett.
    1. 1. Rüben, Kartoffeln, Karotten schälen, kochen bis sie gar sind.
    2. 2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
    3. 3. Gurken und gekochtes Gemüse in Würfel schneiden.
    4. 4. Rühren Sie alle Zutaten, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu.
    • 400 g Hüttenkäse;
    • 2 Eier;
    • 90 g Grieß;
    • 60 g Zucker;
    • 1/2 Packung Backpulver;
    • 50 g Pflaumen;
    • Prise Vanillin.
    1. 1. Mix Hüttenkäse, Mango, Eier, Zucker, Backpulver in einer Schüssel.
    2. 2. Geben Sie fein gehackte Pflaumen und Vanillin zu der Mischung.
    3. 3. Umrühren, in eine Silikonform geben und im Ofen bei einer Temperatur von 200-220 Grad bis zum Rouge backen.
    • ein Glas Wasser;
    • 600 ml Milch;
    • 1 Tasse Reis;
    • 2 Prise Salz;
    • 40 g Zucker;
    • 25 g Butter.
    1. 1. Reis in das Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
    2. 2. Mit Salz, Zucker, Öl abschmecken.
    3. 3. Umrühren, Milch hineingeben und kochen lassen.
    • 700 g aller Teile des Huhns (vorzugsweise Brust);
    • 300 g Karotten;
    • 500 ml Wasser;
    • 30 Gramm Knoblauch;
    • 3 EL. l.tomannogo Soße;
    • 1/4 TL Salz.
    1. 1. Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser, in einer tiefen Pfanne.
    2. 2. Gießen Sie das Wasser so, dass es das Fleisch bedeckt.
    3. 3. Über dem Durchschnitt in Brand setzen, aufkochen, salzen, den Schaum entfernen.
    4. 4. Hitze auf moderate reduzieren, abdecken, weiter kochen.
    5. 5. Karotten schälen, auf eine große Reibe reiben.
    6. 6. Wenn der größte Teil des Wassers verdunstet ist, fügen Sie die Möhren zum Fleisch hinzu und garen Sie weiter ohne Deckel.
    7. 7. Nach 10 Minuten die Tomatenpaste hinzufügen.
    8. 8. Bringe das Huhn unter ständigem Rühren bei großer Hitze zum Kochen. Stellen Sie die Menge der Soße selbst ein.
    • 400 g Makkaroni aus Hartweizen;
    • 200 g Hüttenkäse;
    • 30 g Butter;
    • Salz und Zucker nach Geschmack.
    1. 1. Kochen Sie die Nudeln in Wasser mit Salz.
    2. 2. Füllen Sie sie mit Butter.
    3. 3. Quark mit Zucker einreiben und zu den Nudeln geben.
    4. 4. Mischen und servieren auf den Tisch.
    • 200 g Hüttenkäse;
    • Ei;
    • 50 g Grieß;
    • 30 g Zucker;
    • eine halbe Packung Backpulver;
    • eine Handvoll Rosinen.
    1. 1. Quark mit Ei, Grieß, Zucker und Backpulver einreiben und 15 Minuten imprägnieren lassen.
    2. 2. Waschen Sie die Rosinen, fügen Sie sie zum Hüttenkäse hinzu.
    3. 3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit nassen Händen, rollen Sie sie in Mehl, braten Sie sie in einer Butterpfanne.
    4. 4. Servieren Sie es in warmer Form.
    • 70 g frischer Kohl;
    • 2 kleine Rüben oder 1 große Rüben;
    • 3 Kartoffelknollen;
    • 2 mittelgroße Karotten;
    • 30 g Tomatenmark;
    • 90 ml Pflanzenöl;
    • 2,5 Gläser Gemüsebrühe.
    1. 1. Den Kohl schneiden, in Karotten schneiden, in Streifen schneiden und die Rote Beete auf einer großen Reibe mahlen.
    2. 2. Rüben und Karotten in das Wasser geben und Öl hinzufügen.
    3. 3. Die Kartoffeln in die Brühe geben, aufkochen und den Kohl hinzufügen.
    4. 4. In die Pfanne geschmorte Rüben und Karotten geben.
    5. 5. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft, Tomatenmark hinzuzufügen.
    6. 6. Servieren mit saurer Sahne.
    • 350 g Hühnerfilet;
    • 30 ml Sonnenblumenöl;
    • 20 g Butter;
    • Salz, Pfeffer;
    • 2 kleine Tomaten;
    • 1 Paprika;
    • 1 Zwiebel;
    • 100 g Hartkäse;
    • 200 g Kartoffeln;
    • 1 großes Ei oder 2 kleine;
    • 1 Tasse pasteurisierte Milch;
    • Grüns.
    1. 1. Die Hähnchenbrust in Wasser und Salz kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
    2. 2. Schneiden Sie das Gemüse (Paprikastreifen, Zwiebel dünne Halbringe), in Sonnenblumenöl, bis sie weich sind.
    3. 3. Kartoffelpüree aus Kartoffeln, Ölen und Salz zubereiten.
    4. 4. In einer Backform, geölt, Zwiebeln und Paprika, dann Hähnchenstücke, verteilen Sie Kartoffelbrei über sie, legen Sie fein gehackte Tomaten.
    5. 5. Mischen Sie den geriebenen Käse mit Gemüse und Milch, fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, gießen Sie eine Mischung aus Kartoffelpüree.
    6. 6. Im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad ca. 35 Minuten backen.
    • 4 Eier;
    • 2 Tassen Zucker;
    • 2 Tassen Mehl;
    • Prise Vanillin;
    • Backpulver.
    1. 1. Trenne Eigelb von Proteinen.
    2. 2. Schlagen Sie das Protein mit Zucker zu einer dichten Masse, die beim Umdrehen der Schale nicht abfließt.
    3. 3. Fügen Sie die Eigelbe hinzu, während Sie fortfahren.
    4. 4. Sieben Sie Mehl, Vanillin und Backpulver, fügen Sie kleine Portionen in die Eimischung hinzu und wischen Sie mit niedriger Geschwindigkeit.
    5. 5. Bedecken Sie den Boden der Form mit Pergament, fein mit Butter eingefettet, gießen Sie den Teig aus, glätten Sie.
    6. 6. Im Ofen auf 200 Grad vorgewärmt backen. Die erste halbe Stunde, auf jeden Fall, den Ofen nicht öffnen!
    7. 7. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz: Wenn der Teig trocken bleibt, ist der Keks fertig.
    • 300 g kleine Fadennudeln;
    • 300 g gekochtes Rindfleisch;
    • 1 mittelgroßes Ei;
    • 1/2 Tasse Milch;
    • Salz nach Geschmack;
    • 2 EL. l. Pflanzenöl.
    1. 1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereitet sind, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu.
    2. 2. Pass durch den Fleischwolf gekochtes gekühltes Fleisch.
    3. 3. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, bis sie weich sind und mit Hackfleisch garnieren.
    4. 4. Hackfleisch und Nudeln umrühren und in eine gefettete Auflaufform geben.
    5. 5. Schlagen Sie das Ei mit Salz und Milch, übergießen Sie den Auflauf.
    6. 6. In den Ofen für 20 Minuten bei der Temperatur 180-200 Grad in zapumjanivanija zu senden.
    • 2 große Karotten;
    • 2 mittelgroße Äpfel;
    • 2 EL. l. Pflanzenöl.
    1. 1. Zutaten reinigen, auf einer großen Reibe reiben.
    2. 2. Den Salat mit Sonnenblumen oder Olivenöl würzen.
    • 500 g Hühnerfilet;
    • 1 Zwiebel;
    • 120 ml Milch;
    • 3-4 Stück abgestandenes Weißbrot;
    • durchschnittliches Ei;
    • Salz.
    1. 1. Hähnchenbrust mit einem Messer fein gehackt.
    2. 2. Brot in Milch 10 Minuten einweichen und fein pürieren.
    3. 3. Schleifen Sie die Birne in den Mixer.
    4. 4. Mix das Huhn, Brot, Zwiebeln, Ei, Salz und Schnitzel.
    5. 5. Kochen für ein Paar.
    • 300 g Blumenkohl;
    • 300 g Zucchini;
    • 2 EL. 1. Pflanzenöl;
    • 0,75 Tassen Milch;
    • Proteine ​​von zwei Hühnereiern;
    • 3 EL. l. Mehl.
    1. 1. Kohl in kleine Blütenstände geteilt, Zucchini geschält, in Scheiben geschnitten.
    2. 2. Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit etwas Wasser, schließen Sie den Deckel fest und kochen Sie.
    3. 3. Kochen Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer, fügen Sie Mehl hinzu.
    4. 4. Im Püree die Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen.
    5. 5. Das Eiweiß mit Milch aufschlagen und die Mischung in Gemüsepüree geben. Wieder zum Kochen bringen.
    6. 6. Beenden Sie die Suppe mit Öl.
    • 500 g nicht fettender Fisch;
    • 1 Sellerie;
    • 1 Zwiebel;
    • ein Glas Reis;
    • Pflanzenfett.
    1. 1. Schneiden Sie die Flossen, säubern Sie den Fisch von den Schuppen, schneiden Sie in kleine Stücke.
    2. 2. In Salzwasser kochen, bis es mit Sellerie und Zwiebeln gekocht ist.
    3. 3. Kochen Sie Reis in Salzwasser mit 2 Esslöffel Pflanzenöl.
    4. 4. Legen Sie ein Stück Fisch auf den Teller, eine Portion Reis. Mit Gemüse dekorieren, falls gewünscht.
    • 1 Tasse Reis;
    • 1000 ml Milch;
    • 50 g Butter;
    • 1 EL. l.sahara;
    • Salz.
    1. 1. Spülen Sie den Reis zweimal in kaltem Wasser.
    2. 2. In einem Kochtopf 2 Tassen Wasser kochen, ein Glas Reis hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
    3. 3. Wirf den Reis auf ein Sieb und lasse ihn abtropfen.
    4. 4. In einem Topf 4 Tassen Milch erhitzen, Reis gießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
    5. 5. Vor dem Abschalten Zucker und Salz hinzufügen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
    6. 6. Servieren mit Butter.
    • 800 g Milch;
    • 500 g Kartoffeln;
    • 30 g Karottensaft;
    • Salz.
    1. 1. Kartoffeln von der Schale schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
    2. 2. Den Saft abtropfen lassen und absetzen, bis die Stärke ausfällt.
    3. 3. Die Flüssigkeit abgießen, die Stärke mit den geriebenen Kartoffeln vermischen, kleine Bällchen formen.
    4. 4. Kochen Sie die Kugeln in kochender Milch.
    5. 5. Fügen Sie den Karottensaft hinzu.
    • 200 g Kartoffeln;
    • 700 g Kohl;
    • Birne;
    • Karotten;
    • Tomate;
    • 1 EL. l. Pflanzenöl;
    • Salz, Lorbeerblatt.
    1. 1. Feingeschnittener Kohl und in Stroh geschnittene Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben.
    2. 2. Fein gehackte Zwiebeln, Karotten in dünne Streifen schneiden und die Tomate in Pflanzenöl geben.
    3. 3. Gemüse in Brühe geben, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
    4. 6. Servieren mit saurer Sahne.
    • 300 g Rindfleisch;
    • Birne;
    • 2 Stück abgestandenes Weißbrot;
    • ein halbes Glas Milch;
    • Salz, Pfeffer.
    1. 1. Zermahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer.
    2. 2. Brot in Milch einweichen.
    3. 3. Hackfleisch, Zwiebel und Brot erneut überspringen.
    4. 4. Salz, Pfeffer, Hackfleisch entsorgen.
    5. 5. Die Schnitzel formen und zum Dämpfen vorbereiten.
    6. 6. Servieren mit Nudeln.
    • 40 g Kohl;
    • 40 g Zucchini;
    • 40 g Karotten;
    • Grüns;
    • 60 ml Milch;
    • 10 g Butter;
    • Proteine ​​von zwei Hühnereiern;
    • 10 g saure Sahne.
    1. 1. Fry bis fein gehackte Gemüse (Kohl, Zucchini, Karotten).
    2. 2. Gib ihnen 40 ml Milch hinzu und bringe sie zur Reife.
    3. 3. Das Eiweiß schaumig schlagen, den Rest der Milch hinzufügen, salzen, zu Gemüse geben, Sauerrahm fetten und im Ofen backen.
    • 200 g Hüttenkäse;
    • 2 Eier;
    • 3 EL. l. Mehl;
    • 2 EL. l. Zucker;
    • Salz.
    1. 1. Kneten Sie den Teig von allen Zutaten.
    2. 2. Gießen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch, formen Sie eine Wurst, schneiden Sie sie in gleich dicke Stücke.
    3. 3. Jede Scheibe in Mehl auf beiden Seiten eingetaucht, leicht abgeflacht.
    4. 4. Kochen Sie die Quarkkuchen in kochendem Salzwasser für 5 Minuten nach dem Kochen.
    5. 6. Servieren mit saurer Sahne.
    • 100 g Mango;
    • 300 ml Milch;
    • 30 g Pflaumen;
    • 20 g Butter;
    • 10 g Zucker;
    • Salz.
    1. 1. Bringen Sie die Milch zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine schwache.
    2. 2. Grieß und gehackte Pflaumen in kleine Stücke geben.
    3. 3. Bis zum Ende kochen.
    4. 4. Vor dem Servieren Zucker, Salz, Butter hinzufügen.
    • 250 g getrocknete Früchte;
    • 200 g frischer Kohl;
    • 3 mittelgroße Karotten;
    • 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
    • 1500 ml Wasser.
    1. 1. Trockenfrüchte, in Wasser kochen, die Brühe abtropfen lassen.
    2. 2. Kraut schneiden, kochendes Wasser für 1-2 Minuten gießen und ausdrücken.
    3. 3. Karotten auf einer feinen Reibe raspeln und mit Sonnenblumenöl bestreuen.
    4. 4. Fügen Sie Gemüse dem Sud der getrockneten Früchte hinzu und kochen Sie, bis Sie fertig sind.
    • 120 g Hüttenkäse;
    • 60 g Milch;
    • 5 g Butter;
    • 10 g Mango;
    • Eiweiß;
    • 1 Teelöffel Zucker.
    1. 1. Hüttenkäse mahlen mit einem Mixer, fügen Sie Milch, Zucker, geschlagenes Eiweiß, Grieß hinzu.
    2. 2. Die Mischung mit Butter einfetten und im Ofen backen.
    • 250 g Beeren (frisch oder gefroren);
    • 5 EL. l.sahara;
    • 600 ml Wasser;
    • 2 EL. l. Maisstärke;
    • 2 EL. l.sahara;
    • 100 ml kaltes Wasser.
    1. 1. Sprinkle Beeren 5 EL. l. Zucker, 3 Tassen Wasser gießen und aufkochen lassen. Koche 5 Minuten lang.
    2. 2. Entfernen Sie die Beeren, hacken Sie den Mixer. Beerenpüree zu einem Sud zurückgeben.
    3. 3. 2 EL. L.sahara mit 2 EL mischen. l. Maisstärke, fügen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser hinzu und gießen Sie in die Brühe.
    4. 4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ausschalten.
    • 500 g Hühnerbrust;
    • 1/3 Tasse Milch;
    • 2 Stück abgestandenes Weißbrot;
    • Birne;
    • Ei;
    • Salz.
    1. 1. Brot in Milch einweichen.
    2. 2. Führen Sie die Hähnchenbrust und die Zwiebel zweimal durch den Fleischwolf, fügen Sie ihnen Brot, Ei, Salz hinzu.
    3. 3. Entsorgen Sie das Hackfleisch für eine bessere Haftung, um mit nassen Händen Schnitzel zu formen.
    4. 4. Kochen Sie gedämpft, serviert mit gekochten bröckeligen Buchweizen.

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